作り方

1

材料を捏ね上げ、第一発酵（生地温約30℃で30分～）後の生地を１５分割（約６０ｇ）にし、丸めキャンパスマットに並べ濡れ布巾をかけてビニールで覆い１０分間休ませます。（ベンチタイム）

2

生地を麺棒で平らに延ばし、縁を折り返しながら指で押さえます。

3

生地を天板に乗せ、キャンパスマットと濡れ布巾をかけ４０～５０分休ませ（仕上げ発酵）ます。

4

発酵後、アボカドチーズクリームを３０ｇ、スライスオニオンを５ｇ、乗せマヨネーズを５ｇ 線掛けします。

5

剥きえびを３尾（約１５ｇ）トッピングし、ピザチーズを７ｇ、マヨネーズをトッピングし焼成します。 焼成190℃ 14分

6

焼成後、お好みでブラックペッパーをトッピングします。