作り方

1

材料を捏ね上げ、第一発酵（生地温約３０℃で３０分～）後の生地をつぶしキャンパスマットに並べ濡れ布巾をかけてビニールで覆い冷蔵庫で冷やします。

2

はちみつレモン味シートを半分にカット（約３００ｇ）します。

3

冷えた生地ではちみつレモン味シートをざぶとん包みし４つ折りを１回行います。

4

生地を麺棒で縦幅３０ｃｍ、厚さ１.２ｃｍの長方形に延ばし３つに折りたたみます。

5

端より１００ｇにカットします。

6

カット面を上にして天板に乗せキャンパスマットと濡れ布巾をかけ４０～５０分休ませます。（仕上げ発酵）

7

発酵後、焼成します。焼成１７０℃ １３分

8

冷却後、ぬって美味しいマーガリンサンブレディを溶かしたものを表面に塗り、ドーナツシュガーをまぶして仕上げます。