作り方

1

発酵後、生地を16ｃｍ×24ｃｍに整え、8ｃｍ×8ｃｍに切り分けます。

2

焙炉後、クープを入れ焼成します。

3

冷却後、クリーミービスク60ｇ、ボイル海老２尾（20ｇ）、ブロッコリー10ｇ、シュレッドチーズ8ｇサンドしリベイクします。

4

お好みでバーナーで炙ります。 ※レシピ提供　田中食品興業所

5

＜工程・条件＞
混捏時間 Ｌ５Ｍ２
捏上温度 25℃
フロアタイム 60分 P30分 P30分
分割重量 85g
焙炉 35℃　70% 30分
焼成 230℃/200℃　16分（スチーム）
リベイク 220℃/180℃　7分（スチーム）