作り方

1

材料を捏ね上げ、第一発酵（生地温約30℃で30分～）後の生地をつぶしキャンパスマットに並べ濡れ布巾をかけてビニールで覆い冷蔵庫で冷やします。

2

ナチュリアーナＮＥＯカマンベールチーズシートを半分にカット（約300ｇ）します。

3

冷えた生地でナチュリアーナＮＥＯカマンベールチーズシートをざぶとん包みし
長方形に延ばした生地に、カットベーコンを７０ｇ散らし４つ折りを１回行います。

4

生地を麺棒で縦幅２８ｃｍ、厚さ１４ｍｍに整えます。

5

端から１００ｇでカットし、縒りをかけフラワー成型します。

6

英字新聞柄の耐熱フィルムを敷いた丸角カップ型（直径１１ｃｍ）に入れ並べ、天板に乗せキャンパスマットと濡れ布巾をかけ４０～５０分休ませ（仕上げ発酵）ます。＊耐熱フィルムや型は使わずに天板に並べても焼成出来ます。

7

発酵後、スライスオニオン１５ｇ、ピザチーズ２０ｇをトッピングし、＊マスタードマヨネーズ８ｇを線引きに絞り焼成します。 焼成210℃ 20分

8

＊マスタードマヨネーズ （マヨネーズ100：粒マスタード10）