作り方

1

１次発酵の終わった生地を６等分（約７５ｇ）に分割します。

2

ダイスチーズ入り味付け玉ねぎ※３３ｇを包みます。

＜ダイスチーズ入り味付け玉ねぎの作り方＞
玉ねぎ（ダイスカット）１００ｇ、ダイスチーズ１００ｇ、塩０．２ｇ
ブラックペッパー０．２ｇ、カレー粉０．２ｇを混ぜあわせます。

3

十字にカットを深めに入れ焙炉をとります。

4

のび～るとろりんチーズソースを１５ｇ絞り、シュレッドチーズを１０ｇのせ焼成します。

5

＜工程・条件＞
混捏時間 Ｌ３Ｍ８
捏上温度 27℃
フロアタイム 60分
分割 75g
ベンチタイム 30分
焙炉 35℃　85% 40分
焼成 220℃　15分（スチーム）