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材料
【生地】
カメリヤ 150g
バイオレット 150g
塩 4.5g
上白糖 9g
バター（食塩不使用） 23g
サフインスタントドライイースト 5g
水 210g
【その他の材料】
粉チーズ 18g
ダイスチーズ 63g
チーズ＆チーズ
もちもち食感の生地にダイスチーズと塩味のあるクリーミーチーズフィリングRを包み、色鮮やかなチーズソースをトッピングしました。
作り方
- 1
- １次発酵の終わった生地を９等分（約６０ｇ）分割します。
- 2
- ダイスチーズ７ｇ、プチールクリーミーチーズフィリングRを３０ｇ木の葉形に包みます。
- 3
- 焙炉後、中央部にカットを深めに入れ、のび～るとろりんチーズソース（チェダー）を８ｇ絞り、粉チーズを２ｇトッピングして焼成します。※レシピ提供 田中食品興業所
- 4
- ＜工程・条件＞
混捏時間 Ｌ５Ｍ７
捏上温度 27℃
フロアタイム 35分
分割重量 60g
ベンチタイム 20分
焙炉 32℃ 75% 40分
焼成 230℃ 14分