作り方

1

ボウルにバター以外を入れ、ひとかたまりになるまで混ぜる。

2

作業台に移し、しっかりとこねる（10分程度）

3

生地に室温に戻したバターもしくはマーガリンを加え、表面がなめらかになるまでこねる。

4

こね上がった生地はボールに戻し、ラップをし、30℃前後の場所で40～50分休ませる。（約1.5倍膨らむ）

5

生地を取り出し、軽く手のひらでたたき（ガス抜きをし）、30分休ませる。

6

生地を２等分に分割して丸め、30℃前後の場所で乾かないように20分休ませる

7

成形した生地を食パン型に詰め、30℃前後の場所で最終発酵をとる。（角食は型の８割、山食は生地が型から２㎝程出るまで）

8

200℃に予熱したオーブンで30分焼く。※焼成温度、時間は各家庭用のオーブンで調整して
下さいね。

9

※手ごねが大変ならHB（ホームベーカリー）でこねても大丈夫です。