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材料
＜配合＞ ※約６個分
カメリヤ 250g
上白糖 50g
食塩 2.5g
バター（食塩不使用） 40g
全卵 40g
スキムミルク 8g
生クリーム 20g
サフインスタントドライイースト 3.5g
伊勢抹茶翠プリモ 7.5g
水 116g
その他の材料
１個につき 渋皮栗 8g、小豆 10g
コーティング用抹茶チョコ、桜花塩漬、パールシュガー
新IFトレー クグロフ 内寸110mm径(底76径)XH48mm
春の訪れ抹茶尽くしクグロフ
抹茶パウダーを練り込んだ菓子パン生地に抹茶シートを折り込み、抹茶チョココーティングで仕上げた抹茶尽くしのクグロフパンです。
作り方
- 1
- 対生地30％のシート（シートを１/４に十字に切り分け、 冷却調整した生地で包む）を包み4ツ折×１回します。
- 2
- 生地幅23ｃｍ、生地厚6ｍｍに延ばします。
- 3
- 6cm幅（90g）にカットし、渋皮栗8ｇ（約5カット）と小豆10ｇを包んでリング状にし、クグロフ型に入れます。
- 4
- 焙炉後、天板を乗せプレス焼成します。
- 5
- 冷却後、抹茶チョココーティング、桜花塩漬、パールシュガーで仕上げます。
※レシピ提供 田中食品興業所