GABAN
　シソ科の植物で、特有の高貴で爽やかな甘い香りと微かな辛味があります。日本のシソの葉に似た香りがある。ハーブの王様と親しまれ、特にイタリア料理では「バジリコ」と呼ばれ不可欠である。生でも乾燥でも広く用いられます。ミートソース、パスタ、煮込み、ピザ仕上げに、ドレッシング、スープ、各種料理の香り付けにおすすめです。