BBJ

価格: 1,250円 (税込 1,350円)
商品管理番号:4067
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製パン用生地改良製剤

フランス・ルサッフル社のBBJは、パンの成型及び生地冷蔵・短期冷凍などに安定した効果を発揮し、窯伸びの良いパンを作ることができ、又食感を向上させパンの老化を遅らせます。ハード系や欧風パンを作る時に適しています。

標準使用量は小麦粉100%に対して0.5%くらいです。

500gパック

成分グリセリン脂肪酸エステル、インスタントドライイースト、小麦粉、グアーガム、ビタミンC、α-アミラーゼ、ヘミセルラーゼ、ソルビタン脂肪酸エステル
容量荷姿500gパック