BBJ
価格：
1,250円 （税込 1,350円）
商品管理番号：4067
製パン用生地改良製剤
フランス・ルサッフル社のBBJは、パンの成型及び生地冷蔵・短期冷凍などに安定した効果を発揮し、窯伸びの良いパンを作ることができ、又食感を向上させパンの老化を遅らせます。ハード系や欧風パンを作る時に適しています。
標準使用量は小麦粉100%に対して0.5%くらいです。
500gパック
| 成分 | グリセリン脂肪酸エステル、インスタントドライイースト、小麦粉、グアーガム、ビタミンC、α-アミラーゼ、ヘミセルラーゼ、ソルビタン脂肪酸エステル |
|---|---|
| 容量荷姿 | 500gパック |
