BBJ 500g

価格: 1,272円 (税込 1,374円)
商品管理番号:4067
数量:

製パン用生地改良製剤

乳化剤、ビタミンC使用の定番オールマイティ改良剤。あらゆる製法で製パン安定性を実現します。特に冷蔵製法での梨肌の防止に効果絶大です。リーンなパンからリッチなパンまで全てのパンにお使いいただけます。

標準使用量は小麦粉100%に対して0.5%くらいです。

原材料成分重量%:グリセリン脂肪酸エステル44%、ビタミンC1.4%、ソルビタン脂肪酸エステル0.6%、αーアミラーゼ0.5%、ヘミセルラーゼ0.2%、イースト36.8%、小麦粉15%、植物油脂1.5%
容量荷姿500g
アレルギー小麦
栄養成分(100g中)エネルギー 591kcal
たんぱく質 19.4g
脂質 41.7g
炭水化物 34.5g
食塩相当量 0.236g