日本甜菜製糖株式会社

　北海道・十勝で生まれた「とかち野酵母」は、エゾヤマザクラのさくらんぼから分離した野生酵母を、北海道十勝の自社工場で製造したパン酵母です。原材料は酵母100％で、食品添加物不使用。
自然界の糖分に集まる野生酵母の特性を活かし、高糖生地でもしっかり発酵。ふんわりとしたボリューム感のある、風味豊かなパンに仕上がります。焼き上がりはイースト臭が少なく、穏やかな香味が特長です。
他の酵母と比べると価格はやや高めですが、予備発酵をすることで酵母の働きを引き出し、より豊かな風味とおいしさを楽しめます。じっくりとパンづくりを楽しみたい方におすすめです。