レシピカテゴリ
フィリングを使ったレシピ
材料
【生地】
カメリヤ ５００ｇ
サフ インスタントドライイースト １２ｇ
塩 ７ｇ
砂糖 ４５ｇ
卵（M)2個 １００ｇ
水 ２１０ｇ
デリシャスコンパウンド（無塩） １００ｇ
【クリーム】
果肉入りあまおういちごフラワーN ５００ｇ
小倉あん ３００ｇ
- 仕上げ用：カメリヤ適量
あまおういちごクリームあんぱん
ソフトな生地に、あまおういちご入りのいちごクリームと粒あんを包んだ和洋あんぱんです。
作り方
- 1
- 材料を捏ね上げ、第一発酵（生地温度約30℃で30分～）後の生地を19分割（約50g）に丸めキャンパスマットに並べ濡れ布巾をかけてビニールで覆い10分間休ませます。（ベンチタイム）
- 2
- 生地を延ばし果肉入りあまおういちごフラワーNを25g、小倉あんを15g絞り、丸く包み込みます。
- 3
- 天板に並べ、キャンパスマットと濡れ布巾をかけ40～50分休ませます。（仕上げ発酵）
- 4
- 発酵後、上部にカメリヤを振り、焼成します。焼成170℃ 11分