材料

【生地】
フランスパン用小麦粉　160g
兵庫育ちのもち麦粉　44g
薄力粉（ドルチェ）　30g
砂糖　25g
塩　2.5ｇ
バター（食塩不使用）　30g
卵　１個
水　100ml
サフインスタントドライイースト　5g

【中具】
さつまいも甘露煮　160g
クルミ　40g

• 材料を捏ね上げ、第一発酵（生地温約30℃で30分～）後、濡れ布巾をかけてビニールで覆います。
• こねあがった生地を各80gに丸めて、ぬれ布巾をかぶせてベンチタイム（15～20分）
• 生地をのばし、中具を入れて丸め、２箇所切れ目を入れる。
• 中具が見えるように天板に並べ、キャンパスマットと濡れ布巾をかけ４０～５０分休ませ（仕上げ発酵）焼成します。　　焼成　１８０℃　１７～２０分