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秋のおすすめレシピ
材料
【生地】
カメリヤ ５００ｇ
サフ インスタントドライイースト １２ｇ
塩 ７ｇ
砂糖 ４５ｇ
水（卵 ２個＋卵黄１個共）３３０ｇ
デリシャスコンパウンド（無塩）１００ｇ
【フィリングなど】
プチール北海道えびすかぼちゃフィリング ６５０ｇ位
ゴーダダイス10㎜ ２００ｇ
トッピング用：パンプキンシード
かぼちゃとチーズのうずまきパン
北海道産のえびすかぼちゃを使用した濃厚で深みのある味わいのなめらかな状態のかぼちゃクリームを巻き込んだ、秋のうずまきパン。かぼちゃとチーズの甘じょっぱい組み合わせも美味しい！
作り方
- 1
- 材料を捏ね上げ、第一発酵（生地温約30℃で30分～）後の生地を１６分割（約６０ｇ）に分割します。生地を丸めキャンパスマットに並べ濡れ布巾をかけてビニールで覆い１０分間休ませます。（ベンチタイム）
- 2
- 生地を楕円形にのばし、プチール北海道えびすかぼちゃフィリングを４０ｇ絞り、ゴーダダイス10㎜を１０ｇ乗せて生地をふたつ折りにします。
- 3
- 合わせ目を上にして生地を巻いて丸型紙トレーに生地を入れ、濡れ布巾をかけ４０～５０分休ませます。（仕上げ発酵）
- 4
- 発酵後、お好みでパンプキンシードをトッピングして焼成します。 焼成200℃ 15分