レシピカテゴリ
フィリングを使ったレシピ
材料
【生地】
カメリヤ ５００ｇ
サフ インスタントドライイースト １０ｇ
塩 ８ｇ
砂糖 ３０ｇ
水 ３５０ｇ
スキムミルク ２０ｇ
デリシャスコンパウンド ３０ｇ
【フィリング】
きんぴらごぼうフィリング ７００ｇ位
きんぴらロール
きんぴらごぼうを生地で巻いて焼き上げました。ゴマたっぷりのヘルシー惣菜パンです。
作り方
- 1
- 材料を捏ね上げ、第一発酵（生地温約30℃で30分～）後の生地を１８分割（約５０ｇ）にし、丸めキャンパスマットに並べ濡れ布巾をかけてビニールで覆い１０分間休ませます。（ベンチタイム）
- 2
- 生地を麺棒で楕円形にのばし、きんぴらごぼうフィリングを３５ｇ絞り生地を３つに折りたたむように包み込みます。
- 3
- 生地の上面に液卵を塗り、白ごまを押し付けて天板に乗せ、上部に切り込みを４本入れキャンパスマットと濡れ布巾をかけ４０～５０分休ませ（仕上げ発酵）ます。
- 4
- 発酵後、焼成します。焼成200℃ 14分