作り方

1

材料を捏ね上げ、第一発酵（生地温約30℃で30分～）後の生地を１６分割（約６０ｇ）に分割します。生地を丸めキャンパスマットに並べ濡れ布巾をかけてビニールで覆い1０分 間休ませます。（ベンチタイム）

2

生地を楕円形にのばし、焼き芋紅あずま（北海道バター入り）を４０ｇ絞り、リンゴプレザーブを１０ｇ乗せて生地をふたつ折りにします。

3

合わせ目を上にして生地を巻いて丸型紙トレーに生地を入れ、濡れ布巾をかけ４０～５０分休ませます。（仕上げ発酵）

4

発酵後、お好みでスライスアーモンドをトッピングして焼成します。 焼成200℃ 15分