レシピカテゴリ
フィリングを使ったレシピ
材料
【生地】
カメリヤ ５００ｇ
サフ インスタントドライイースト １０ｇ
塩 ８ｇ
砂糖 ３０ｇ
水 ３５０ｇ
スキムミルク ２０ｇ
デリシャスコンパウンド（無塩） ３０ｇ
【フィrングなど】
じゃがコロフィリングＲ ６００ｇ
トッピング用：溶き卵、パン粉 適量
ちぎりじゃがコロパン
北海道産じゃがいもをたっぷり使用した、お肉屋さんのコロッケをイメージしたフィリングを包み込んだ、ちぎって食べやすい惣菜パンです。
作り方
- 1
- 材料を捏ね上げ、第一発酵（生地温約３０℃で３０分～）後の生地を３０分割（約３０ｇ）に丸めキャンパスマットに並べ濡れ布巾をかけてビニールで覆い１０分間休ませます。（ベンチタイム）
- 2
- 生地をのばし、じゃがコロフィリングＲを２０ｇ絞り包み込み上部に液卵を塗りパン粉をつけます。
- 3
- 長方形焼き型に生地を入れ、キャンパスマットと濡れ布巾をかけ４０～５０分休ませます。（仕上げ発酵）
- 4
- 発酵後、焼成します。 焼成１９０℃ １５分