作り方

1

材料を捏ね上げ、第一発酵（生地温約３０℃で３０分～）後の生地を１７分割（約５０ｇ）にし、丸めキャンパスマットに並べ濡れ布巾をかけてビニールで覆い１０分間休ませます。（ベンチタイム）

2

生地に刻んだ無塩バター５ｇを包み、麺棒で楕円形に延ばします。

3

さらにプチールコーヒーゼリー入りカフェオレ味フラワーを３０ｇ包み、天板に乗せキャンパスマットと濡れ布巾をかけ４０～５０分休ませ（仕上げ発酵）ます。

4

発酵後、焼成します。焼成２１０℃ １０分

5

焼成冷却後、ｉｒｃａノベルビアンコをコーティングして、ｉｒｃａノベルビターや粉末コーヒー、コーヒーチョコでデコレーションします。