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冬のおすすめレシピ
材料
【生地】
カメリヤ 200g
ドルチェ 50g
砂糖 30ｇ
塩 4ｇ
バター（食塩不使用） 30g
卵１／２個（約30g）
スキムミルク 8g
サフインスタントドライイースト 3g
水 115g
【その他の材料】
パセリ 適量
パン粉 適量
クリーミービスクドーナツ
なめらかな口溶けのクリーミービスクを包み込んだクリームコロッケ風のドーナツです。
作り方
- 1
- 生地を10等分(約50g)にクリーミービスクを35g包み、パン粉を付けます。
- 2
- 焙炉後、フライします。
- 3
- 粗熱を取り、クリーミービスクを6g線引きし、パセリをふります。
- 4
- ＜工程・条件＞
混捏時間L６M３H１
捏上温度27℃
フロアタイム50分
分割50ｇ
焙炉35℃ 75％ 50分
フライ180℃ 5分 ※レシピ提供 田中食品興業所