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冬のおすすめレシピ
材料
【生地】
カメリヤ 175g
リスドオル 75g
砂糖 38ｇ
塩 4ｇ
バター（食塩不使用） 50g
卵M １個（約90g）
スキムミルク 8g
サフインスタントドライイースト 5g
水 75g
クリームドーナツ（いちご）
ブリオッシュ生地のふんわりドーナツにいちごのホイップクリームをたっぷりと詰め込みました。
作り方
- 1
- 生地を12等分(約44g)もしくは13等分（約40g）にバターを3g包み、直径6㎝ほどに整えます。
- 2
- 焙炉後、フライします。
- 3
- 冷却後、いちごホイップ※40g注入し、まわりにドーナツシュガーをふりかけ、クリーム部分にいちご顆粒を散らします。
- 4
- ＜工程・条件＞
混捏時間L４M４↓Ｌ３Ｍ３Ｈ１
捏上温度27℃
フロアタイム30分
分割40ｇ
焙炉32℃ 75％ 45分
フライ170℃ 3分（片面1分30秒） ※レシピ提供 田中食品興業所