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冬のおすすめレシピ
材料
【生地】
カメリヤ ５００ｇ
サフ インスタントドライイースト １０ｇ
塩 ８ｇ
砂糖 ３０ｇ
水 ３５０ｇ
スキムミルク ２０ｇ
デリシャスコンパウンド（無塩） ３０ｇ
【フィリングなど】
北海道野菜のクリームシチュー ６００ｇ
トッピング用：ブロッコリー、ベーコン、ミックスチーズ、パン粉 適量
シチューグラタンパン
コク深いクリーミーなシチューを使用したグラタン風パンです。
作り方
- 1
- 材料を捏ね上げ、第一発酵（生地温約３０℃で３０分～）後の生地を１３分割（約７０ｇ）に
丸めキャンパスマットに並べ濡れ布巾をかけてビニールで覆い１０分間休ませます。（ベンチタイム）
- 2
- 生地を１６ｃｍ×１１ｃｍの楕円形にのばし、北海道野菜のクリームシチューを４５ｇ
絞ります。 - 3
- ベーコン、ブロッコリーをお好みで乗せ、キャンディ包みをするように両端をつまんで捻り、
天板に乗せキャンパスマットと 濡れ布巾をかけ４０～５０分 休ませます。（仕上げ発酵）
- 4
- 発酵後、上部に液卵を塗り、ミックスチーズとパン粉を散らし焼成します。焼成２３０℃ １４分