作り方

1

材料を捏ね上げ、第一発酵（生地温約３０℃で３０分～）後の生地を７分割（約１４０ｇ）に丸めキャンパスマットに並べ濡れ布巾をかけてビニールで覆い１０分間休ませます。（ベンチタイム）

2

生地を長方形（２６㎝×１２㎝）にのばし、プチール果肉いちごマスカルポーネチーズクリームを４０ｇ塗り、クランベリー１２ｇ、チョコチップ１０ｇを散らします。

3

手前より巻き上げ３等分にカットし断面を上にして、焼き型に入れ天板に並べ、キャンパスマットと濡れ布巾をかけ４０～５０分休ませます。 （仕上げ発酵）

4

発酵後、焼成します。焼成２1０℃ １６ 分

5

焼成後、粉糖で仕上げます。