レシピカテゴリ
フィリングを使ったレシピ
材料
【生地】
カメリヤ ５００ｇ
サフインスタントドライイースト １０ｇ
塩 ８ｇ
砂糖 ３０ｇ
水 ３５０ｇ
スキムミルク ２０ｇ
デリシャスコンパウンド無塩 ３０ｇ
【フィリングなど】
（衣用）食パン（約8ｍｍ角にかっとしたもの）
ホテルカレーＲ ７００ｇ位
のび～るとろりんチーズソース ２００ｇ位
チーズカレーのごつごつドーナツ
とろりとのび～るチーズソースとカレーフィリングを包んだドーナツに、ダイスカットした食パンを衣につけ、外はザクザク中はとろ～りと仕上げました。
作り方
- 1
- 材料を捏ね上げ、第一発酵（生地温約30℃で30分～）後の生地を１８分割（約５０ｇ）にし、丸めキャンパスマットに並べ濡れ布巾をかけてビニールで覆い１０分間休ませます。（ベンチタイム）
- 2
- 生地を麺棒で円形にのばし、のび～るとろりんチーズソース10ｇとホテルカレーＲ３５ｇを包み込みます。
- 3
- 生地に（＊）バッター液をつけ、衣（食パンを８ｍｍ角にカットしたもの）を全体につけ天板に乗せ、キャンパスマットと濡れ布巾をかけ４０～５０分休ませ（仕上げ発酵）ます。
- 4
- 発酵後、フライします。フライ 170℃ 6分（片面3分）
（＊）バッター液配合
卵 1個（約60ｇ） 薄力粉20ｇ