作り方

1

材料を捏ね上げ、第一発酵（生地温約３０℃で３０分～）後の生地を１５分割（約６０ｇ）に丸めキャンパスマットに並べ濡れ布巾をかけてビニールで覆い１０分間休ませます。（ベンチタイム）

2

生地をのばし、ハーブ入りチーズフィリングを２０ｇ絞り、ダイスカットじゃがいもを２５ｇ包み込みます。

3

生地を天板に乗せてキャンパスマットと 濡れ布巾をかけ ４０～５０分休ませます。（仕上げ発酵）

4

発酵後、上部を十字にカットしパセリチーズ（ミックスチーズ１００： オリーブオイル１０：粉パセリ少々）を１０ｇトッピングしのせ焼成します。焼成２２０℃ １４分