作り方

1

材料を捏ね上げ、第一発酵（生地温約３０℃で３０分～）後の生地を１８分割（約５０ｇ）にし、丸めキャンパスマットに並べ濡れ布巾をかけてビニールで覆い１０分間休ませます。（ベンチタイム）

2

生地を麺棒で楕円形にのばし、＊ビーフストロガノフ風フィリングを３５ｇを包み込み上部に十字カットを入れます。

3

生地を天板に乗せ、キャンパスマットと濡れ布巾をかけ４０～５０分休ませ（仕上げ発酵）ます。

4

発酵後、ミックスチーズを４ｇトッピングし焼成します。 焼成１８０℃ １４分

5

焼成後、お好みでサワークリームをトッピングします。

6

＊ビーフストロガノフ風フィリング
なめらかビーフシチュー　５００ｇ
トマトペースト（６倍濃縮）　５０ｇ
中濃ソース　５０ｇ
森永フレッシュ純乳脂肪　５０ｇ
バター（無塩）　５０ｇ
①なめらかビーフシチューに他材料をすべて混ぜ合わせます。