作り方

1

生地にナチュリアーナＡＣＥカマンベールチーズシート（１／４枚）を包み、3つ折×１回、2つ折×1回行います。

2

２５ｃｍ×１４ｃｍに整え、１０等分（約６５ｇ）にカットします。

3

縒りをかけて３ツ輪成型して、あらかじめ底に７ｃｍでカットしたスライスベーコンを２枚敷いた６ｃｍのキューブ型に入れます。

4

焙炉後、蓋をして焼成します。

5

ブラックペッパーで仕上げます。※レシピ提供　田中食品興業所

6

＜工程・条件＞
混捏時間 Ｌ４Ｍ３↓Ｌ３Ｍ３Ｈ１
捏上温度 27℃
フロアタイム 50分
冷却調整 冷却し20cm×15cm程度に整えます。
ロールイン 3つ折×1回、2つ折×1回
ベンチタイム 30分
焙炉 35℃　85% 60分
焼成 200℃　15分