レシピカテゴリ
フィリングを使ったレシピ
材料
【生地】
カメリヤ ５００ｇ
サフ インスタントドライイースト １０ｇ
塩 ８ｇ
砂糖 ３０ｇ
水 ３５０ｇ
スキムミルク ２０ｇ
デリシャスコンパウンド（無塩） ３０ｇ
バジル（乾燥） 1ｇ
【フィリングなど】
のび～るとろりんチーズソース（チェダー）２００ｇ
スライスベーコン１５枚
トッピング用：ほうれん草 ６０ｇ
ミックスチーズ ６０ｇ
ベーコンチェダー
バジルを練り込んだ生地に、ベーコンとチェダーソースを巻き込みほうれん草をのせて焼き上げました。
作り方
- 1
- 材料を捏ね上げ、第一発酵（生地温約３０℃で３０分～）後の生地を１５分割（約６０ｇ）に丸めキャンパスマットに並べ濡れ布巾をかけてビニールで覆い１０分間休ませます。（ベンチタイム）
- 2
- 生地を長方形にのばし、のび～るとろりんチーズソース（チェダー）を１２ｇ絞り、スライスベーコンを１枚のせます。
- 3
- 生地の中央部で１回縒りを加え天板に乗せてキャンパスマットと 濡れ布巾をかけ４０～５０分休ませ（仕上げ発酵）ます。
- 4
- 発酵後、ほうれん草４ｇ、ミックスチーズ４ｇをのせ焼成します。焼成１９０℃ １４分