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材料
【生地】
カメリヤ 1,000g
サフインスタントドライイースト 10g
砂糖 150g
塩 15g
デリシャスコンパウンド無塩 150g
卵M ３個（約150g）
スキムミルク 30g
水 540g
【フラワーシートなど】
あまおういちごシートNN
ホイップクリーム（適宜）
ココア 30g＋ココアを溶かす水（45g）
マーブルブレッドサンド
ココア生地に映えるいちごの鮮やかな赤色とホイップの白で色のコントラストをつけました。３色の絶妙なバランスが特徴です。
作り方
- 1
- ココアを入れないで、生地を捏ね上げます。
- 2
- 生地を半分にわけ、片方にココアと水を混ぜペースト状にしたものを練り込みます。（白い生地とココア生地が出来ます）
- 3
- ３０分程度フロアタイムを取った後、生地を冷却し、折りやすい硬さにします。
- 4
- ２つの生地を張り合わせます。
- 5
- あまおういちごシートNNを包み、３つ畳みし、２５ｃｍ幅、２ｃｍ程度の厚さに整えます。
- 6
- ６等分に切り分け、さらに３等分にします（１８本の短冊が出来ます）
- 7
- 三本編みをし、ワンローフ型（１１６０ｃｃ）に入れ焼成します。
- 8
- 冷却後、６枚スライスし、ホイップをサンドして仕上げます。
- 9
- 焼成目安 ２００℃ ２５分
今回はワンローフ型６個分のレシピですので、ワンローフ１本を作る際はシートをあらかじめ１／６にカットし、１／６の材料でお試しください。