作り方

1

材料を捏ね上げ、第一発酵（生地温約30℃で30分～）後の生地をつぶしキャンバスマットに並べ濡れ布巾をかけてビニールで覆い冷蔵庫で冷やします。

2

ナチュリアーナカマンベールチーズシートを半分にカット（約300ｇ）します。

3

冷えた生地でナチュリアーナカマンベールチーズシートをざぶとん包みし長方形に延ばし、４つ折りを１回行います。

4

生地を麺棒で縦幅６ｃｍ、厚さ２ｃｍの長方形に延ばします。

5

端より幅１２ｃｍ（約１５０ｇ）にカットした生地（６ｃｍ×１２ｃｍの四角形）をさらに４等分にカットします。（６ｃｍ×３ｃｍ）

6

カット面を上にして４つの生地を密着させ、四角い焼き型に生地を入れ、キャンパスマットと濡れ布巾をかけ４０～５０分休ませ（仕上げ発酵）ます。

7

発酵後、上部にパン粉をトッピングし焼成します。焼成190℃ 16分