ラタトゥーユフラワー

材料

【材料】
カメリヤ　５００ｇ
サフインスタントドライイースト　１０ｇ
塩　８ｇ
砂糖　３０ｇ
水　３５０ｇ
スキムミルク　２０ｇ
デリシャスコンパウンド無塩　３０ｇ

【フィリングなど】
旨み広がるラタトゥイユ３００ｇ
トッピング用：アスパラ、ミックスチーズ適量

トマト、たまねぎ、ナス、かぼちゃ、じゃがいも、ズッキーニ、にんじん、赤ピーマン、黄ピーマン、にんにくの１０種類を使用した南フランスの野菜煮込み料理「ラタトゥーユ」を使用した贅沢惣菜パン！

作り方

1: 材料を捏ね上げ、第一発酵（生地温約３０℃で３０分～）後の生地を１０分割（約９０ｇ）に丸めキャンパスマットに並べ濡れ布巾をかけてビニールで覆い１０分間休ませます。（ベンチタイム）
2: 生地を棒状にのばし、フラワー成型し天板に乗せキャンパスマットと濡れ布巾をかけ４０～５０分休ませます。（仕上げ発酵）
3: 発酵後、旨み広がるラタトゥイユを上部に３０ｇ絞り、アスパラ、ミックスチーズをトッピングし焼成します。焼成２３０℃ １４分

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