作り方

1

準 備
◎桜の葉の塩漬けは、水に 1~2 時間浸し、桜の花の塩漬けは水で洗ってから 30 分位
水につけ、共に水気をふき取っておく。
◎こしあんを 20ｇずつ 13 個に分け、丸めておく。
◎砂糖を水で溶かし、食紅を入れ、ピンク色にしておく。

2

耐熱容器に、道明寺粉と水 200 ㏄を入れ、ラップをかけ 500Ｗのレンジで７分加熱する。

3

①の熱いうちに、ピンク色にした砂糖水を混ぜ合わせ、そのまま布巾を掛けて 15 分程蒸らす。

4

②の道明寺餅を 13 個に分け、丸めておいたこしあんを包み、形を整える。

5

桜の葉を中表にして、③を葉で包むようにして巻き、桜の花を乗せる。
※このレシピは、日産商事（株）取り扱いの道明寺粉（小粒）で作りました。