作り方

1

材料を捏ね上げ、第一発酵（生地温約30℃で30分～）後の生地をつぶしキャンパスマットに並べ濡れ布巾をかけてビニールで覆い冷蔵庫で冷やします。

2

深み味わう宇治抹茶シートＮを半分にカット（約300ｇ）します。

3

冷えた生地で匠の宇治抹茶シートＮをざぶとん包みし、４つ折りを１回行います。

4

生地を麺棒で縦幅７ｃｍ、厚さ２ｃｍの長方形に延ばします。

5

端より５ｃｍ（約７０ｇ）にカットします（７ｃｍ×５ｃｍ、７０ｇの長方形）。

6

ワンローフ型に生地をカット断面が上になるように入れ、天板に乗せキャンパスマットと濡れ布巾をかけ４０～５０分休ませます。（仕上げ発酵）

7

発酵後、上部に液卵を塗り焼成します。焼成210℃ 23分

8

焼成冷却後、ホワイトチョコを線掛けして仕上げます。
＊四角型は市販のワンローフ型を使用しましたが、お手持ちの食パン型で焼成される際は
生地量を調節して下さい。