作り方

1

材料を捏ね上げ、第一発酵（生地温約３０℃で３０分～）後の生地を２０分割（約４０ｇ）に丸めキャンパスマットに並べ濡れ布巾をかけてビニールで覆い１０分間休ませます。（ベンチタイム）

2

生地をのばし、中央部分にプリン用タブレットを１粒のせ、プチール安納いもプリン味フラワーを３０ｇ絞り、包み込みます。

3

丸焼き型に生地を入れ、キャンパスマットと濡れ布巾をかけ４０～５０分休ませます。（仕上げ発酵）

4

発酵後、上部に液卵を塗りはさみで切り目をいれさつまいもダイスを２粒トッピングし黒ゴマを散らして焼成します。 焼成２００℃ １０分