作り方

1

材料を捏ね上げ、第一発酵（生地温約30℃で30分～）後の生地を１６分割（約６０ｇ）に分割します。生地を丸めキャンパスマットに並べ濡れ布巾をかけてビニールで覆い１０分間休ませます。（ベンチタイム）

2

生地を長さ２０ｃｍ、幅８ｃｍにのばし、プチール安納いもプリン味フラワーを４０ｇ絞り、さつまいもダイスを１０ｇ乗せます。

3

巻き込み成型をし、上部に切り込みを２本入れ液卵を塗り、白ごまを付けます。

4

生地を天板に乗せキャンパスマットと濡れ布巾をかけ４０～５０分休ませ（仕上げ発酵）焼成します。 焼成200℃ 15分