作り方

1

材料を捏ね上げ、第一発酵（生地温約３０℃で３０分～）後の生地を１６分割（約６０ｇ）に丸めキャンパスマットに並べ濡れ布巾をかけてビニールで覆い１０分間休ませます。（ベンチタイム）

2

生地を延ばし、果肉入りあまおういちごフラワーRＮを２５ｇ絞り、ホワイトチョコチップを５ｇ包み込みます。

3

丸型に入れ天板に並べ、キャンパスマットと濡れ布巾をかけ４０～５０分休ませます。（仕上げ発酵）

4

発酵後、焼成します。焼成２００℃ １０分

5

冷却後、チョココーティング（irca ノベルビアンコ）、アーモンドスライス、クランベリーで 仕上げます。