レシピカテゴリ
フィリングを使ったレシピ
材料
【生地】
カメリヤ ５００ｇ
サフインスタントドライイースト １０ｇ
塩 ８ｇ
砂糖 ３０ｇ
水 ３５０ｇ
スキムミルク ２０ｇ
デリシャスコンパウンド無塩 ３０ｇ
【フィリングなど】
大人の甘口カレー ５２０ｇ位
グリル野菜ミックス（冷凍） １３０ｇ
トッピング用（かぼちゃ、紫玉ねぎ、ブロッコリーなど）適量
ブラックペッパー 適量
野菜を食べるカレーパン
スパイスの使い方にこだわり、最初から最後まで『スパイスの香り」を感じる、大人が楽しめる辛くないカレーフィリングをたっぷり包み、野菜をのせた大人の焼きカレーパン。
作り方
- 1
- 材料を捏ね上げ、第一発酵（生地温約３０℃で３０分～）後の生地を１３分割（約７０ｇ）に 丸めキャンパスマットに並べ濡れ布巾をかけてビニールで覆い１０分間休ませます。 （ベンチタイム）
- 2
- 生地をのばし、大人の甘口カレー４０ｇを包み込みクッペ成型し、生地を天板に並べて キャンパスマットと 濡れ布巾をかけ ４０～５０分休ませます。（仕上げ発酵）
- 3
- 発酵後、上部にはさみでカットを入れ、グリル野菜ミックス（冷凍）１０ｇ、加熱処理した かぼちゃスライス、紫玉ねぎ、ブロッコリー各適量をトッピングし焼成します。 焼成２００℃ １２分
- 4
- 焼成後、ブラックペッパーをトッピングし仕上げます。