作り方

1

材料を捏ね上げ、第一発酵（生地温約３０℃で３０分～）後の生地をつぶしキャンパスマットに並べ濡れ布巾をかけてビニールで覆い冷蔵庫で冷やします。

2

ナチュリアーナNEOカマンベールチーズシートを半分にカット（約３００ｇ）します。

3

冷えた生地でナチュリアーナNEOカマンベールチーズシートをざぶとん包みし、４つ折りを１回行います。

4

④生地を麺棒で縦幅９ｃｍ、厚さ１ｃｍの長方形に延ばします。

5

端より横幅９ｃｍ（縦９ｃｍ、横９ｃｍの正方形、９０ｇ）にカットします。

6

生地にのび～るとろりんチーズソースを１０ｇ、ダイスチーズを５ｇのせ四隅を中央に折る様に包み、更に軽く丸め、合わせ面を下にします。

7

天板に乗せてキャンパスマットと濡れ布巾をかけ４０～５０分休ませ（仕上げ発酵）ます。

8

上部を十字にカットし、ミックスチーズをトッピングし焼成します。焼成２１０℃ １５分