レシピカテゴリ
フィリングを使ったレシピ
材料
【生地】
特宝笠（薄力小麦粉） ５５ｇ
水 １００ｇ
デリシャスコンパウンド無塩 ２０ｇ
サラダ油 ２０ｇ
塩 1ｇ
砂糖 ６ｇ
卵 2個半 １５０ｇ
仕上げ用クリーム（分量はレシピの＊クリーム配合をご参考下さい）
ホイップクリーム
【フィリングなど】
なめらか和栗入りあん
プレミアム生キャラメル味フラワーＮ
トッピング用 栗の甘露煮、アーモンドプラリネ 適量
シューくり
おおきな栗をトッピングして割れた栗をイメージした秋のシュークリーム。クリームはキャラメル味とマロン味の２種類。
作り方
- 1
- 水、マーガリン、サラダ油、塩、上白糖を沸騰させます。
- 2
- 篩った薄力粉を加え、ルーを作ります。
- 3
- 液卵を数回に分けて入れ生地を作ります。
- 4
- 生地を絞り袋に入れ天板に３０ｇ絞り、アーモンドプラリネを散らして焼成します。焼成 １９０℃ １５分
- 5
- 粗熱がとれてから縦にカットし、キャラメルクリーム又はマロンクリームを絞ります。
- 6
- その上に 栗の甘露煮を1粒のせます。
＊クリーム配合
キャラメルクリーム・・・プレミアム生キャラメル味フラワーＮに生クリーム（７分立て）を５０％混ぜたもの。
マロンクリーム・・・なめらか和栗入りあんに生クリーム（７分立て）を５０％混ぜたもの。