作り方

1

（A)卵黄にグラニュー糖を加え、マヨネーズ状になるまでハンドミキサーでしっかりと泡立て、牛乳、サラダ油を加え、混ぜ合わせます。

2

（B)別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てながら、グラニュー糖を２～３回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作ります。

3

（A)に（B)のメレンゲの約３分の１を入れ、混ぜ合わせます。特宝笠とベーキングパウダーを加え、しっかり混ぜ合わせます。残りのメレンゲを加え、さっくりと混ぜ合わせます。

4

型に流し、180℃に予熱したオーブンで約25分焼成します。焼成後、逆さにして粗熱を取り、十分に冷却した後、型から取り出します。

5

POINT
・メレンゲを角が立つまでしっかり立てることで、ソフトでボリュームのあるものに仕上がります。
・メレンゲを作る際は最初に卵白のみ5分程度泡立て、その後グラニュー糖を加えていくと、しっかりとしたメレンゲを作ることができます。
増田製粉所　HPより